A. Süheyl Ünver "Tarihte 50 Türk Yemeği" PDF

Biz matbu tarih kaynaklarımızdan mazimizin ve yaşantımızın ancak siyasi ve askeri olaylarını öğrenebiliriz. Lakin bundan hariç ve çok defa aranmayan kaynaklarımız arasında az bulunan öyle eserlerle karşılaşıyoruz ki, onlar bizim eski yaşantımızın ve kültür tarihimizin ana hatlarını ve misallerini taşımaktadır. Hatta bunlar bizim matbu menbalarımıza az geçmiş ve Garb’a da az intikal etmiştir.

Türkiye’de yaşayanlar muhakkak ki dünyada tarihî değişiklikler geçiren cidden büyük milletlerden biridir. Öyle yüksek kültürleri ve değerli insanları vardır ki, gittikleri ve yaşadıkları her yere bu kültürü taşımışlardır. Bugün yurdumuz içinde bulunan Selçuklu ve Osmanlı Türklerinin yaşantısı ve medeniyetleri büyük bir misaldir.

Osmanlı Türk’ünün kurduğu büyük imparatorlukta bizim kendimize has bir yaşantımız ve üstün bir medeniyetimiz vardır. Yurdumuzdaki eserler bunların yüksek birer misalidir. Kütüphanelerimiz Türk’ün en ince zevklerine hitap eden süslü ve resimli eserlerle zenginleşmiştir. Şehirlerimizin medeniyette ilerlediğini ve ufak kasaba ve köylerimizin temizlik, imar ve güzellikte bir örnek olduğunu görürüz. Bunların fevkinde bir yüksek ahlakımız ve adaletimiz vardır. Bu ruhu hâlâ taşıyanlarımızdan sayıca nüfusumuzun onda dokuzudur. Biz bu temiz ve yüksek ruha sahip olduğumuz içindir ki, hâlâ mevcudiyetimizi dünyanın takdirleriyle karşılayarak muhafaza ediyoruz.