Yunan Əfsanələrindən Gələn Dad: Spanakopita Resepti

Yunanıstan mətbəxindən Börək resepti.
Yunanıstan mətbəxi bəlkə də Türkiyə mətbəxinə ən çox oxşayan bir mətbəxdir. Hər iki ölkə zövqləri ilə ,xəmirə və zeytun yağına olan həvəsləri ilə kəsişmə nöqtələri çoxdur. Bu resept əslində ona bir nümunədir. Yunan mətbəxində tez-tez hazırlanan Spanakopita əslində xəmirə bənzər tortdur. Əvvəlcə pita deyilən yağlı xəmirdən əllə açılan xəmir hazırlanır.Sonra içərisi üçün soğan, pendir və yumurtalı içlik hazırlanır.Fərq elə buradan başlayır.

Xəmiri bir-bir doldurmaq əvəzinə ortasına bütün içlik tökülür və sobada bişməyə qoyulur. Amma hazır xəmirdən da hazırlana bilər. Necə ki, bu dəfə mir.az saytında sizin üçün təqdim olunub. Hazırlayıb çox bəyənəcəksiniz. Bu dəfə Yunan mətbəxinin ən sevilən və ən qədim reseptlərindən birinə ev sahibliyi edirik.

* Bu resept əslində əllə hazırlanmış xəmirdən hazırlanmış reseptdir. Vaxtınız varsa mayasız yumşaq xəmir yoğurun, kündələr edin və azca un səpilmiş piştaxtada nazik şəkildə yayıb resepti tam olaraq tətbiq edin. İçliyin ilıq olduğundan əmin olun. Əks halda, yumurtalar içərisində bişəcək və sulanacaq.
Bu resepti kvadrat və ya şüşə qabda da bişirə bilərsiniz.

Soğanları soyub xırda doğrayın.
Sarımsağı sürtkəcdən keçirin.
Tavaya zeytun yağı töküb soğan və sarımsağı əlavə edib qovurun.
Sonra doğranmış ispanağı içinə əlavə edib yaxşıca qovurun. Qovurduqdan sonra ocaqdan götürüb otaq temperaturunda soyumağa qoyun.
Ayrı bir qabda ərinmiş yağ, yumurta, kəsmik, ağ pendir, duz və istiotu yaxşıca qarışdırın.
Dəyirmi kələpçəli qabıyağlayın.Xəmirdən birini yayın və fırçanın köməyi ilə kərə yağı çəkin. Bütün xəmirlər bitənə qədər bu prosesi davam etdirin. Kənarlarında qalan xəmir parçalarını kəsin.
Hazırladığınız içliyi xəmirin ortasına əlavə edib xəmiri kiçik üçbucaqlara kəsin.Üzərinə yumurta sarısı çəkib əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.
Çıxarıb dilimləyib servis edin.


NUŞ OLSUN?.