Evdə Almalı Ştrudel Resepti

1. Xəmirin Hazırlanması

Dərin bir qabda su, bitki yağı və unu birləşdirin. Bir çimdik duz əlavə edərək elastik və yumşaq xəmir yoğurun. Hazır xəmiri streç plyonka ilə örtün və ən azı 30 dəqiqə otaq temperaturunda dincə qoyun. Bu, xəmirin daha elastik olmasına kömək edəcək.

2. Alma Doldurmasının Hazırlanması

Almaları yuyub soyun, çərdəyini çıxarın və nazik dilimlər halına gətirin. Doğranmış almalara toz şəkər, darçın, əvvəlcədən isladılmış kişmiş, xırdalanmış qoz (və ya badam) və təzə limon suyu əlavə edin. Bütün tərkibləri yaxşıca qarışdırın ki, almalar bərabər dad alsın.

3. Çörək Qırıntılarının Qovurulması

Tavada kərə yağını əridin və rəndələnmiş çörək qırıntılarını qızılı qəhvəyi rəng alana qədər orta atəşdə qovurun. Bu, ştrudelin xırtıldayan teksturasını təmin edəcək. Hazır qırıntıları alma qarışığına əlavə edib qarışdırın.

4. Xəmirin Yayılması və Şəffaflaşdırılması

Un səpilmiş təmiz bir paltaryuyan üzərində və ya geniş stolda xəmiri maksimum nazik şəkildə yayın. Xəmir o qədər incə olmalıdır ki, demək olar ki, şəffaf görünsün və altındakı naxışı görmək mümkün olsun. Bu, orijinal Avstriya ştrudeli üçün əsas şərtdir.

5. Ştrudelin Yığılması və Bükülməsi

Hazırlanmış alma içliyini nazik xəmirin üzərinə bərabər şəkildə səpin, lakin kənarlardan təxminən 3-4 sm boş saxlayın. Paltaryuyanın köməyi ilə xəmiri rulet formasında ehtiyatla bükün. Kənarları içəri doğru qatlayaraq möhürləyin ki, içlik çıxmasın.

6. Fırında Bişirilməsi

Hazır ştrudeli perqament kağızı ilə örtülmüş bişirmə sinisinin üzərinə yerləşdirin. Üstünə əridilmiş kərə yağı çəkin ki, pişərkən qızarı rəng və xırtıldayan qabıq əmələ gəlsin. Əvvəlcədən 180°C-yə qızdırılmış fırında 40-45 dəqiqə qızarı-qızıl rəng alana qədər bişirin.

7. Servis və Təqdim Edilməsi

Hazır almalı ştrudeli fırından çıxardıqdan sonra bir qədər soyudun və üzərinə şəkər pudrası səpin. Deserti isti halda, vanilli dondurma, çırpılmış qaymaq və ya sadəcə bir fincan aromatik kofe ilə təqdim edin.

Almalı Ştrudel Hazırlanmasında Faydalı Tövsiyələr

• Xəmirin elastik olması üçün onu yaxşı dincə qoymaq vacibdir
• Almalar turş-şirin sortdan seçilməlidir (Qrenni Smit və ya Antonovka idealdir)
• Kişmişi əvvəlcədən isti suda 15 dəqiqə islatmaq tövsiyə olunur
• Xəmiri yayarkən əlləriniz quru olmamalıdır
• Ştrudeli bişirərkən fırının qapısını tez-tez açmayın

Bu klassik almalı ştrudel resepti ilə siz öz mətbəxinizdə Avstriya mətbəxinin əsl şah əsərlərindən birini asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Bu desert həm ailə süfrələrində, həm bayram günlərində, həm də qonaq qarşılamalarında əla seçimdir. Ətirli, xırtıldayan və dadlı almalı ştrudel hər kəsi heyran edəcək!

Nuş olsun!