Ələyəz aşı - Naxçıvan mətbəxinin sirrli resepti - Hazırlanma qaydası

Azərbaycan mətbəxindən Milli yeməklər resepti.
Nə qədər ki, süfrələrimizi bu təamdan əksik etməmişik, qış fəslinin şaxtası da, sazağı da bizi qorxutmayacaq.

Soğan doğranıb qızardılır, su əlavə olunur. Su qaynayanda ələyəz doğranıb içinə tökülür. Bir az qaynayandan sonra yarmanı əlavə edin. Pomidor və ya sarıçiçək, duz, istiot vurulur. Bu yeməyi yarma əvəzinə düyü və qovruma ilə də bişirmək olar.