Əmiraslanova Aynurə "Qarabağ mətbəxi" PDF

Bu kitabda verilən xörəklərin hamısını bu gün artıq 20 ildən çox qaçqınlıq ömrünü yaşayan Qarabağ əhalisindən, ayrı-ayrı şəxslərdən topladıq. Çalışdıq bizə verilən məlumatlara, reseptlərə çox müdaxilə etməyək. Buna görə də əlinizdəki kitab tam işlənmiş texnoloji kitab yox, daha çox olduğu kimi xalq mətbəxidir. Şifahi mənbələrdən toplandığı üçün respondentlər (məlumat verən şəxslər) hansisa bir ərzağı, sözü unuda, yaxud əlavə edə bilərdilər. Amma çox böyük texnoloji səhvləri istisna etməklə biz məlumatları olduğu kimi saxladıq.