İspanaqlı rulet resepti - Hazırlanma qaydası

Türkiyə mətbəxindən Məzə resepti.
Fərqli, asan hazırlanan və dəbli qəlyanaltı ispanaqlı ruletn resepti. Qaynadılmış ispanaq yarpaqları bu reseptə elə gözəl rəng verir ki, onu başlanğıc və ya məzə kimi istifadə etmək olar.

Bol suda yuyub qalın gövdəsini və kökünü kəsdiyiniz ispanaqı qaynar suda qısa müddətdə qaynadın. Soyuduqdan sonra ət maşınında püre halına salın.
Yumurtaların sarı və ağ hissələrini ayırın. Yumurtanın ağını mikserin köməyi ilə yüksək sürətlə 3-4 dəqiqə çalın və tükəndirin.
Ayrı bir qabda yumurta sarısı, un, duz, istiot və qaynadılmış ispanaqı qarışdırın.
Köpüklü yumurta ağlarını ispanaqlı qarışığa əlavə edin və spatula yardımı ilə aşağıdan yuxarıya yumşaq qarışdırın.
Yağlı kağızla örtülmüş düzbucaqlı soba nimçəsinə köçürdüyünüz ispanaq pastasını nazik təbəqə ilə yayın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 175 dərəcə 15/20 dəqiqə bişirin.
Daxili harç üçün; Sarımsağı əzin, qatıq və labne pendiri ilə homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırın. Qızardılmış bibərləri uzun nazik zolaqlara kəsin.
Sobadan çıxardığınız duzlu ispanaqlı tortu qabartma kağızı ilə yuvarlayın və soyuyanda gözləyin.
İspanaqlı tortun üzərinə hazırladığınız içliyi qalın təbəqə ilə yayın. Qızardılmış qırmızı bibərləri uzununa düzün, kənarında kiçik bir boşluq buraxın. Yağlı kağızın köməyi ilə sıx rulonla büküb soyuması üçün soyuducuya qoyun. Soyuduqdan sonra dilimləyib süfrəyə verə bilərsiniz.