Badımcan Dolması Resepti

Türkiyə mətbəxindən Yemək resepti.
Türk mətbəxinin məşhur yeməklərindən biri də badımcan dolmasıdır. Osmanlı dövründə başlanan bu yeməyin tarixi əsrlərə gedib çıxır. Badımcanın mövsümündə olduğu bu aylarda ən dadlı olduğu üçün ümumiyyətlə yay aylarında badımcan dolmasına üstünlük verilir.

Doldurulmuş badımcanlar yüksək qida dəyəri olan badımcan, düyü və ət kimi maddələrlə hazırlanır. Bu inqrediyentlər sayəsində qida zülal, karbohidrat, vitamin və minerallar kimi vacib qidaları ehtiva edir. Bundan əlavə, badımcanın tərkibindəki liflər sayəsində həzm sistemini tənzimləyir və toxluq hissini artırır.

Badımcanları yuyun və uclarını kəsin. Yarım santimetr qalınlığında bir bıçaqla, onların arasından çəkin. Doğranmış badımcanları suda isladın.
Soğanı xırda doğrayıb tavada yağda qovurun. Kıyılmış əti əlavə edib qovurun. Düyü əlavə edin və qarışdırın.
Badımcanları doğranmış düyü qarışığı ilə doldurun.
Qazanda suyu qaynadın və badımcanları suya qoyun. Üzərinə duz, istiot və nanə əlavə edin. Orta istilikdə qapaq ilə 15-20 dəqiqə bişirin.
Xidmət vermədən əvvəl bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin.